Karuizawa – Cherry Trees – Coffret de 3 bouteilles de whisky japonais , distillé entre 1999-2000 et mis en bouteille en 2019.

Il est important de savoir qu'au Japon, les fleurs de cerisier (Sakura/桜) symbolisent les nuages ​​en raison de leur floraison massive. Elles constituent également une métaphore durable de la nature éphémère de la vie, un aspect de la tradition culturelle japonaise souvent associé à l'influence bouddhiste. La fugacité des fleurs, leur beauté exquise et leur volatilité ont souvent été associées à la mortalité et à l'acceptation gracieuse et spontanée du destin et du karma ; c'est pourquoi les fleurs de cerisier sont richement symboliques et ont été fréquemment utilisées dans l'art japonais.

Le coffret Cerisier de Karuizawa comprend 3 bouteilles :

Karuizawa 1999-2000 Millésimes Cherry Tree Red
Karuizawa 1999-2000 Millésimes Cerisier Rose
Karuizawa 1999-2000 Millésimes Cherry Tree Blanc

Type : whisky japonais
Distillerie : Karuizawa
Distillé : 1999-2000
Mise en bouteille : 2019
Force : Rouge 48 %, Blanc 46 %, Rose 50,5 %
Série d'embouteillage : Cherry Tree
Taille : 3 x 700 ml
Nombre de bouteilles produites : Rouge 36, Blanc 36, Rose 36
Emballage : Bouteille en verre WS lourde avec peinture dorée, boîte en bois et livret.

Cerisier – Rouge, Rose, Blanc

La collection enchanteresse Karuizawa Cherry Blossom Tree se compose de trois bouteilles exquises : karuizawa, cherry blossom, cherry tree . Chaque bouteille capture la beauté du Japon, avec des cerisiers en fleurs sur le domaine de la distillerie Karuizawa ou ailleurs où ils poussent. Un véritable hommage aux cerisiers emblématiques de Karuizawa. Cette collection de trois bouteilles ornées d'arbres sur leurs étiquettes témoigne du caractère unique du whisky Karuizawa , héritage de la célèbre distillerie aujourd'hui fermée.

Cerisier de Karuizawa – Édition rouge

Type : whisky japonais
Distillerie : Karuizawa
Distillé : 1999-2000
Mise en bouteille : 2019
Force : 48 %
Série de mise en bouteille : Cherry Tree – Édition rouge
Taille : 700 ml
Nombre de bouteilles produites : 36

Cerisier de Karuizawa – Édition rose

Type : whisky japonais
Distillerie : Karuizawa
Distillé : 1999-2000
Mise en bouteille : 2019
Force : 50,5%
Série de bouteilles : Cherry Tree – Édition rose
Taille : 700 ml
Nombre de bouteilles produites : 36

Cerisier de Karuizawa – Édition blanche

Type : whisky japonais
Distillerie : Karuizawa
Distillé : 1999-2000
Mise en bouteille : 2019
Force : 46%
Série de mise en bouteille : Cherry Tree – Édition blanche
Taille : 700 ml
Nombre de bouteilles produites : 36

Distillerie de Karuizawa

La distillerie a été fondée en 1955 par Daikoku-budoshu. Le propriétaire a décidé de construire ses installations dans la ville de Karuizawa , au pied du volcan actif Asama, une destination touristique prisée du Japon.

Karuizawa était une petite distillerie produisant des boissons alcoolisées selon des méthodes traditionnelles. En quête de la plus haute qualité, Karuizawa était conditionné dans des fûts préalablement remplis de xérès et importés d'Espagne. À l'instar de son homologue écossais, berceau du whisky, Karuizawa est vieilli en fûts de xérès. Cependant, la saveur du whisky est également influencée par les caractéristiques locales qui lui confèrent son caractère unique. L'eau de source puisée dans les collines volcaniques d'Asama, les hivers rigoureux et les étés chauds sont autant de nuances qui la rendent véritablement unique. Karuizawa est très riche et aromatique, avec un profil de xérès distinctif.

Karuizawa produisait autrefois du whisky à petite échelle , principalement pour le marché intérieur. Cette tradition s'est poursuivie depuis sa création en 1955 jusqu'en 2000, année de l'arrêt de la production. Bien que la production de whisky ait cessé, il restait encore quelques fûts, mais leur nombre diminue chaque année. Il ne reste aujourd'hui que 300 fûts Karuizawa dans le monde. Les trois quarts d'entre eux datent des années 1990, et il ne reste que 14 fûts des années 1960.

Malheureusement pour Karuizawa, sa renommée mondiale n'a été acquise qu'après l'arrêt de sa production. Depuis 2006, le whisky Karuizawa séduit les amateurs du monde entier grâce à Number One Drinks. Dès que le monde a entendu parler de Karuizawa, le monde est immédiatement tombé sous le charme de cette boisson produite au pied de la montagne Asama.

Comme Karuizawa n'est plus autorisée à produire des boissons alcoolisées et que la distillerie a changé de propriétaire, il n'y aura plus de nouveaux fûts sur le marché. Personne ne sait quand le dernier whisky sera mis en bouteille…