Versailles 1985/2022 36 ans 50,4 % Enmore MEV Platinum. La collection Greenheart de Distilia rend hommage aux deux derniers alambics en bois originaux au monde. Versailles – Collection Greenheart a été produit lorsque l'alambic appartenait à la distillerie Enmore.
92/100 points – whiskyfun.com
91/100 points – whiskynotes.be
Type : Rhum
Région : Demerara
Distillerie : Enmore
Distillé : 1985
Mise en bouteille : 2022
Embouteilleur : Distilia
Âge : 36 ans
Single cask
Force : 50,4%
Taille : 700 ml
Nombre de bouteilles produites : 101
Série d'embouteillage : Greenheart
Marque : MEV
Étiquette : Alambic simple en bois
En savoir plus sur la collection Greenheart
Notes de dégustation
92/100 points whiskyfun.com
Quelle est cette folie ? Il faut se rappeler que l'ancien alambic en bois de la distillerie Versailles a été transféré à la distillerie Enmore en 1974, au moment où tant de distilleries ont fermé (1974 était le 1983 de la Guyane). Le bois utilisé pour construire cet alambic était du « greenheart » local, d'où le nom de cette petite collection. La distillerie Enmore a fermé en 1994, cet alambic a été transféré à la distillerie Uitvlugt, puis à la distillerie Diamond en 1999, lorsque Uitvlugt a fermé à son tour. Des anecdotes qui rappelleraient aux amateurs de whisky l'équipement d'Inverleven. Couleur : or. Nez : essence ! Et beaucoup de bois, pin, sapin, cèdre, eucalyptus, thuya… Une soupe savoureuse et complexe en arrière-plan, avec de l'oseille, de la sauge, de la courge, de la ciboulette, du poireau… Avec de l'eau : de vieux copeaux de crayon, de l'encaustique, des cubes de bouillon, de l'aneth, des algues, du persil, des mastics, de la graisse capillaire (gomina), du tonique capillaire… C'est presque comme traverser un territoire inconnu ! Bouche : argile et menthe, petits agrumes marinés, anchois, estragon, noix vertes, une sensation de très vieille manzanilla surmontée de menthe, de goudron et de réglisse… Certains accompagnements me rappellent certains accompagnements (pff…) de certains Ardbegs millésimés du début des années 1970. C'est probablement le goudron (et les anchois). Avec de l'eau : tout sur les graisses, les agrumes et les herbes, des myriades. C'est comme ces vieux Ardbegs, c'est-à-dire à la fois compact et « un », et très complexe et « fractal ». L'unité demeure intacte, mais il ne parviendra jamais à atteindre la « queue de paon », comme on dit en vin. Finale : moyenne, avec cette fois-ci une touche côtière et maritime. Quelques touches médicinales en arrière-goût. Commentaires : superbe. Le chêne évident a été parfaitement digéré. Au fait, la marque MEV signifie Main Enmore Versailles. Je crois que c'est une marque de courtier européen, mais je peux me tromper.
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91/100 points whiskynotes.be
Nez : notes de diesel et d’eucalyptus, mêlées à une sauce aux herbes du jardin (ciboulette, persil). Copeaux de chêne frais, graines de fenouil, verveine, subtiles notes d’olives noires et une touche de pain complet. Papier carbone. Résine de pin. La complexité est vraiment élevée ici. Bouche : encore plus de saveurs qui se disputent l’attention. C’est assez sec et nettement goudronneux, avec des notes de réglisse et de pétrole. Un soupçon d’agrumes en arrière-plan, puis revient aux olives en saumure, au poivre blanc et aux copeaux de crayon. Aiguilles de pin, noix, harengs, mais aussi marmelade et gouttes de sirop contre la toux. Assez interminable. Finale : très longue, encore assez médicinale, sur des notes résineuses, d’olives et d’éléments côtiers. Il y a aussi une note fruitée originale en arrière-plan. Je le préfère au Versailles MEV 1990 que j’ai bu de la même collection Greenheart. Un rhum très complexe, un bel exemple du style salin et austère.
